饺子在我们中國(guó)是用(yòng)来待客时常见的食物(wù)之一，我们的饺子不但好吃而且外形也是多(duō)姿多(duō)样的，寓意也是幸福团意的正能(néng)量，和我们國(guó)家的人一样的团结友爱。饺子陷更是我们“美食家们”一个展示手艺的绝活舞台。我们该如何做出美味的饺子?如果饺子馅松软给包饺子带来了困惑、饺子皮总是不劲道还容易破这些现象出现就会影响人们的食用(yòng)欲望。双城食品从饺子粉到陷料进行了研究，经过多(duō)次试验后推出了
饺子粉改良剂、肉馅抱团剂和素馅抱团剂来解决饺子所能(néng)出现的问题。今天我们就以制作好吃的肉馅饺子為(wèi)例，给大家介绍一下好吃的肉馅饺子该如何制作。首先给大家介绍一下制作好吃的肉馅饺子步骤：
口味：调味适当，咸鲜适中，肉馅鲜嫩，有(yǒu)适量卤汁。
造型：规格统一，花(huā)纹清晰(花(huā)褶15个以上)，收口完整，无脱底、破裂等现象。
质地：选料精致，火候得当，质地松软。
色泽：洁白光亮，发酵正常，不过不欠。
营养卫生：符合食品卫生要求，具备应有(yǒu)的感官性状及营养。
1、有(yǒu)效遏制饺子皮的褐变，提高饺子皮的白度。
2、增加面粉的耐搅拌性，降低饺子的破损率，成品成型完善，表面光洁。
3、增加饺子的耐煮性和耐泡性，使饺子不易浑汤、不粘连。
