速冻汤圆改良剂厂家

汤圆皮品质改良剂是由多(duō)种的亲水胶體(tǐ)复配而成，用(yòng)于改善汤圆皮及小(xiǎo)圆子的性能(néng)与品质，该产品不仅能(néng)改善汤圆的口感，增加了汤圆皮的糯性和韧性，而且使面团揉性显着提高，生产加工更加快捷。在改善品质的同时也阻止了产品水分(fēn)损失。

产品特点：

1、增加汤圆皮的持水能(néng)力，在水煮汤圆时，不易混汤。

2、改善汤圆的耐煮性，防止汤圆在水煮过程中出现糊烂而跑汤，

3、口感更加滑爽，改变了传统汤圆的粘齿感

4、防止汤圆在速冻过程中出现开裂，由于较好的保持了面团中水分(fēn)，改善了速冻初期汤圆皮的柔软性，从而达到防止开裂的目的

添加量：

建议添加量為(wèi)0.40-1％，如生产厂家所用(yòng)的糯米粉粉质较差，用(yòng)量可(kě)适当增加。