面粉增筋剂可(kě)能(néng)大家或多(duō)或少都听说过，它能(néng)够使制作出来的面包更松软，面条更劲道。但是近年来发生的一系列食品安全问题让人们不由得担心，面粉增筋剂对我们的健康有(yǒu)影响吗？下面，就让我们聊了解一下吧。
面粉增筋剂对我们的健康有(yǒu)影响吗
面粉增筋剂并不能(néng)称為(wèi)“致癌物(wù)”，只能(néng)说它有(yǒu)一定致癌风险。就致癌风险物(wù)这一概念来说，由于我國(guó)对于癌症的原理(lǐ)在很(hěn)多(duō)方面都没有(yǒu)一个确切的数据来解释，因此有(yǒu)一些风险物(wù)都是通过一些统计學(xué)的研究来界定的。
各个國(guó)家食品标准或多(duō)或少存在一定的差异，但食品安全标准的制定是以一个风险评估结果為(wèi)依据，并参考國(guó)际组织所给出的指导标准，如果按照标准执行一般没有(yǒu)太大问题。
尽管國(guó)内有(yǒu)明确标准对面粉增筋剂的使用(yòng)作出限制，但检测环节尚处于真空状态。建议國(guó)家有(yǒu)关部门应加大对增筋剂使用(yòng)的监管力度，同时也要细化增筋剂检测标准。
面粉增筋剂作為(wèi)合法的食品添加剂，被广泛应用(yòng)于食品制作的面粉原料中，主要作用(yòng)是用(yòng)于面粉增筋。國(guó)际食品添加剂联合专家委员会曾评估过它的安全性：添加量在每公斤不超过45毫克的范围内，安全风险可(kě)以忽略。
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