面粉增筋剂是一种与蛋白质联结，从而改进面粉制品品质的氧化剂。主要能(néng)够在和面时增加水分(fēn)的吸收，缩短醒发时间。面粉增筋剂对于面粉企业来说很(hěn)重要，那么我们要怎样使用(yòng)面粉...

食品瓜尔胶是从豆科(kē)植物(wù)瓜尔豆中提取出来的。在所有(yǒu)自然水溶性聚合物(wù)中，瓜尔胶的分(fēn)子量是最大的。瓜尔豆的胚芽部分(fēn)主要為(wèi)蛋白质，而胚乳部分(fēn)是一种结构多(duō)聚糖其中D－甘露聚糖...

粽子改良剂是利用(yòng)增稠剂技术、乳化剂技术、生物(wù)技术、新(xīn)材料技术等，充分(fēn)利用(yòng)各改良剂单體(tǐ)之间的协同增效作用(yòng)，针对目前速冻厂所用(yòng)糯米和工艺现状研制而成的粽子专用(yòng)品质改良...

双城食品速冻汤圆改良剂以瓜儿胶、维生素C、酶制剂等為(wèi)主體(tǐ)，辅以玉米变性淀粉、天然物(wù)等精制而成。绿色高效，使用(yòng)方便。 使用(yòng)效果： 1、增强粉团的粘结性，使粉团更柔软有(yǒu)弹性...

酶是一种纯天然生物(wù)制品，随着人们生活水平的提高，在崇尚天然食品的今天，酶在烘焙食品和其他(tā)面制食品的加工中越来越起着重要的作用(yòng)，近儿年来在面粉工业中的应用(yòng)愈来愈引起...

馒头是我们北方人最常见的面制品之一，它是面粉经过发酵后蒸熟而成的食品，味道可(kě)口松软，营养丰富，易于消化。在冬季的时候我们会改变蒸馒头的方式，不然蒸出的馒头起皮、放...

速冻汤圆改良剂 酶制剂、乳化剂、复合植物(wù)胶、复合磷酸盐、变性淀粉在車(chē)间通过科(kē)學(xué)的方法复配而成。单體(tǐ)原料的选用(yòng)严格遵守GB-2760的规定。 产品特点： 1、增加汤圆皮的持水能(néng)力...